🇪🇸 伊比利亞黑毛豬火腿禮盒 (48個月2️⃣款) 共100gm

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品牌:Pata Negra House 產地:西班牙 包裝:2包 x 50gm 月份:48個月

Product Details

限量的西班牙伊比利亞黑毛豬雙禮盒,包含兩款48個月年期的伊比利亞火腿。

 

西班牙黑毛豬火腿片48個月(栗子餵飼)

限量版伊比利亞火腿

Pata Negra House致力尋找最獨特的伊比利亞火腿,沿途被引導在Dehesa de los Monteros遇見Jose Simon。Jose他們一家在Ronda 附近的Andalusia 牧草地獨立養殖伊比利亞豬。

12年前,他們一家決定在橡果餵養期前(Montanera) ,以當地生產的栗子餵飼豬隻,從而製作不一樣的火腿。

栗子及橡果的獨特結合,帶來有史以來最甜美的伊比利亞黑毛豬風乾火腿。憑著栗子的獨特質感,產量有限 (每年只出產1400件火腿)及對高品質的追求,使Pata Negra House的栗子餵飼伊比利亞火腿推向巔峰。

 

西班牙黑毛豬火腿片48個月(雙重橡果子餵飼)

限量版伊比利亞火腿

當大多數伊比利亞豬每年只會進食一個季度的橡果,Pata Negra House精選小量的豬隻進食兩個季度的橡果,因而製作獨特的雙重橡果餵飼的伊比利亞火腿。

當第一次的橡果餵養期(Montanera) 未有直接影響火腿的味道,他們促進幼年的豬隻會更有食慾進食多一季度的橡果,加強吸收油酸含量。

隨後的第二次餵飼令豬隻體內的油酸含量遠高於其他伊比利亞豬隻,更能融入在它們的新陳代謝中。高含量的不飽和脂肪酸(>55%) 及豐富的大理石花紋讓火腿果香濃郁,味道持久,爆發橡果芳香。

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